2 ensaladas con yacón para una alimentación sana
El yacón es un tubérculo reconocido mundialmente como un súper alimento proveniente de centro y sur de América.
Gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales el yacón es utilizado comúnmente en tratamientos para bajar de peso, ya que produce sensación de saciedad y hace que el organismo reduzca los niveles de azúcar en la sangre, lo que también es de gran ayuda a la hora de tratar la diabetes y enfermedades del colón.
Es por esto que Humalaky hoy te trae 2 ensaladas a base de yacón para alimentarte saludablemente, así que alista papel y lápiz.
Ensalada (tipo salada)
Ingredientes:
- Raíz de yacón
- Lechuga
- Espinaca
- Queso
- Tomates
- Aceite de olivas
- Vinagre o limón
- Sal
Preparación:
- Pela la raíz del yacón y córtalo en rodajas delgadas.
- Lava las hojas de lechuga con abundante agua, córtalas lo más delgadas que puedas y realiza el mismo procedimiento con las hojas de espinaca.
- Pica el queso en cuadritos pequeños.
- Pela los tomates, saca todas sus semillas y córtalo en julianas.
- Alista una cucharadita de aceite de olivas.
- Prepara una cucharada de vinagre o zumo de limón.
Como todo está listo, en una ensaladera incorpora la lechuga, espinaca, yacón, tomate, queso, esparce el aceite de olivas y el vinagre o zumo de limón encima. Ahora mezcla todos los ingredientes, sirve el contenido de la ensaladera y disfruta de esta deliciosa receta.
Ensalada (tipo dulce)
Ingredientes:
- Raíz de yacón
- Lechuga
- Apio
- Manzana
- Uvas o fresas
- Maní
- Miel
- Limón
Preparación
- Pela la raíz del yacón y córtalo en rodajas delgadas.
- Lava las hojas de lechuga con abundante agua y córtalas lo más delgadas que puedas.
- También lava el apio con abundante agua y córtalo en rodajas delgadas.
- Recuerda que debes lavar la manzana, déjale la cáscara, córtala en rodajas delgadas.
- Corta las uvas o fresas por la mitad, (si son uvas saca las semillas).
- Mezcla la miel con el zumo de limón.
Ya que todo está listo incorpora en una ensaladera la lechuga, el apio, el yacón, la manzana, el maní, las uvas o fresas y el zumo de limón con miel. Ahora mezcla todos los ingredientes, sírvelos y disfruta de esta dulce receta.
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