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2 ensaladas con yacón para una alimentación sana

El yacón es un tubérculo reconocido mundialmente como un súper alimento proveniente de centro y sur de América.

Gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales el yacón es utilizado comúnmente en tratamientos para bajar de peso, ya que produce sensación de saciedad y hace que el organismo reduzca los niveles de azúcar en la sangre, lo que también es de gran ayuda a la hora de tratar la diabetes y enfermedades del colón.

Es por esto que Humalaky hoy te trae 2 ensaladas a base de yacón para alimentarte saludablemente, así que alista papel y lápiz.


Ensalada (tipo salada)

Ingredientes:

  • Raíz de yacón
  • Lechuga
  • Espinaca
  • Queso
  • Tomates
  • Aceite de olivas
  • Vinagre o limón
  • Sal

Preparación:

  • Pela la raíz del yacón y córtalo en rodajas delgadas.
  • Lava las hojas de lechuga con abundante agua, córtalas lo más delgadas que puedas y realiza el mismo procedimiento con las hojas de espinaca.
  • Pica el queso en cuadritos pequeños.
  • Pela los tomates, saca todas sus semillas y córtalo en julianas.
  • Alista una cucharadita de aceite de olivas.
  • Prepara una cucharada de vinagre o zumo de limón.

Como todo está listo, en una ensaladera incorpora la lechuga, espinaca, yacón, tomate, queso, esparce el aceite de olivas y el vinagre o zumo de limón encima. Ahora mezcla todos los ingredientes, sirve el contenido de la ensaladera y disfruta de esta deliciosa receta.

Ensalada (tipo dulce)

Ingredientes:

  • Raíz de yacón
  • Lechuga
  • Apio
  • Manzana
  • Uvas o fresas
  • Maní
  • Miel
  • Limón

Preparación

  • Pela la raíz del yacón y córtalo en rodajas delgadas.
  • Lava las hojas de lechuga con abundante agua y córtalas lo más delgadas que puedas.
  • También lava el apio con abundante agua y córtalo en rodajas delgadas.
  • Recuerda que debes lavar la manzana, déjale la cáscara, córtala en rodajas delgadas.
  • Corta las uvas o fresas por la mitad, (si son uvas saca las semillas).
  • Mezcla la miel con el zumo de limón.

Ya que todo está listo incorpora en una ensaladera la lechuga, el apio, el yacón, la manzana, el maní, las uvas o fresas y el zumo de limón con miel. Ahora mezcla todos los ingredientes, sírvelos y disfruta de esta dulce receta.


Alimentarte saludablemente sabe delicioso y es fácil ¿no? Ayuda a tu cuerpo dándole todos los nutrientes que necesita, prepáralo para prevenir y combatir enfermedades.

Disfruta dos veces al día de todas las propiedades del yacón y fortalece tu cuerpo con Humalaky.

Fuente:

http://elyacon.org/

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